新派訊 為全面加強餐飲聚集區(qū)規(guī)范化、精細(xì)化管理，濰坊市市場監(jiān)管局在全市開展餐飲聚集區(qū)規(guī)范提升行動，聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，集中培育濰坊銀座購物中心、高新區(qū)239特色街區(qū)等48處放心消費餐飲聚集區(qū)，打造餐飲消費新地標(biāo)，推動餐飲服務(wù)單位提檔升級。
我市在239特色街區(qū)設(shè)立放心消費示范街區(qū)提示牌。
統(tǒng)一創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，強化規(guī)范提升。制定《濰坊市餐飲聚集區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，加強對商業(yè)綜合體、美食街等餐飲聚集區(qū)的行政指導(dǎo)和食品安全監(jiān)管，規(guī)范原料采購、加工制作、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等經(jīng)營行為，打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或商業(yè)綜合體。
我市在餐飲單位設(shè)立餐飲單位食品安全公示牌，鼓勵消費者“尋找笑臉就餐”。
實施“三亮”行動，強化典型示范。實施亮店行動。聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，全面加強餐飲聚集區(qū)規(guī)范化、精細(xì)化管理。實施亮標(biāo)行動。依托餐飲服務(wù)單位量化等級評定工作，實現(xiàn)餐飲聚集區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級評定率100%。實施亮榜行動。對聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位實施“紅黑榜”制度，每季度對聚集區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位好的進行“紅榜”公示，提高餐飲服務(wù)單位規(guī)范提升的積極性。
老濰縣美食街設(shè)立食品安全等級指引牌。
推進清潔廚房建設(shè)，強化后廚管理。以“清潔廚房覆蓋率100%，色標(biāo)管理率100%”為目標(biāo)，深入推進“清潔廚房”建設(shè)。以場所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈等“五凈”為重點，全面落實《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，督促餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建達(dá)標(biāo)的清潔廚房。
新派融媒體記者:劉偉/文圖
編輯:孫錦
一審:孫錦 二審:馮媛媛 三審:賈春毅
